| 杉並区立学校の給食 | |
| 杉並第十小学校 | |
| 2016年10月 第1週 |
| 10月3日(月) | 献立： | ★新献立 糸寒天のレモン酢和え★麦ごはん、とびうおハンバーグ、みそ汁、糸寒天のレモン酢和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県雫石町 |
杉並区給食レシピで大人気の「糸寒天のごま酢和え」をアレンジした「糸寒天のレモン酢和え」が新献立として登場しました。レモンのさわやかな香りと酸味が食欲をそそります。また、あっさりとした味付けなので、どんな料理にも合います。子どもたちはとても喜んでいたので、通常献立の一つとして今後も登場させていきたいと思っています。
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| ▶麦 | 福井県、富山県 | |||
| ▶とびうお | 鳥取県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶とうふ | 新潟県 | |||
| ▶長ねぎ | 山形県 | |||
| ▶みそ | 国産 ハナマルキ | |||
| ▶たまご | 群馬県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶油揚げ | 新潟県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶糸寒天 | 東京都伊豆諸島 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶レモン | 高知県 | |||
| 10月4日(火) | 献立： | 肉うどん、小松菜サラダ、梨、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶うどん | 国産 |
梨はシャリシャリとした食感が特徴の甘い果物です。歴史は古く、縄文・弥生時代にはあったとされています。今日の梨は「南水」と呼ばれるもので、果肉はやわらかく酸味は少ないので甘味がとても強く感じます。梨は水分や食物繊維が多いので、便秘予防に役立ちます。
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| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 北海道 | |||
| ▶油揚げ | 新潟県 | |||
| ▶かまぼこ | 味の浜藤 | |||
| ▶長ねぎ | 青森県 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶キャベツ | 群馬県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶ツナ缶（まぐろ） | 静岡県 | |||
| ▶レモン | 高知県 | |||
| ▶梨 | 長野県 | |||
| 10月5日(水) | 献立： | ★北海道の郷土料理★麦ごはん、鮭のチャンチャン焼き、とうふのすまし汁、野菜の塩もみ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県雫石町 |
旬の秋鮭を使ったチャンチャン焼きは北海道名物で有名です。また、北海道を中心とした野菜をたっぷり使い、コクのある北海道バターをのせてじっくり焼きました。食べやすいように甘い味噌タレをかけているので、ごはんもすすみます。塩分が多めの料理なので、汁ものや副菜は味をおさえて薄味に調理しました。すまし汁を薄味にしたことで、子どもたちはだしのうま味を強く感じることができたようです。
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| ▶麦 | 福井県、富山県 | |||
| ▶秋鮭 | 北海道 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶キャベツ | 群馬県 | |||
| ▶ピーマン | 埼玉県 | |||
| ▶みそ | ハナマルキ 国産 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶とうふ | 新潟県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶長ねぎ | 青森県 | |||
| ▶だいこん | 北海道 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| 10月6日(木) | 献立： | ★たてわり班給食★コーン茶飯、メルルーサの南部揚げ、鶏肉の生姜焼き、じゃがいものきんぴら、もやしと小松菜の辛子醤油、ミニトマト、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県雫石町産 |
第２回たてわり班給食は毎年野外で実施しています。杉十小は緑に恵まれている環境にあるので、お隣の蚕糸の森で食べます。今日は気温もちょうど良く、風もあってお弁当日和となりました。今回もお弁当の中身は当日のお楽しみにしていましたが、好きな献立はあったでしょうか。お片付けの仕方はいつもと違いましたが、高学年が中心となってしっかり分別できていました。
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| ▶麦 | 福井県・富山県産 | |||
| ▶コーン | 北海道 | |||
| ▶メルルーサ | ニュージーランド 国内加工 | |||
| ▶たまご | 群馬県 | |||
| ▶黒ごま | パラグアイ 国内加工 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶りんご | 長野県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶こんにゃく | 東京都 | |||
| ▶白ごま | 鹿児島県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶ミニトマト | 青森県 | |||
| 10月7日(金) | 献立： | ★新献立 抹茶大豆★栗ごはん、さわらの照り焼き、具だくさん味噌汁、抹茶大豆、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県雫石町 |
抹茶大豆は少し甘い副菜です。作り方は簡単です。大豆に小麦粉をふりかけて油で揚げます。そのあと、さとう水に絡め、粗熱をとったら抹茶＆うぐいすきな粉をまぶして完成です。抹茶のような苦いものでも、うぐいすきな粉とさとうを少し入れるだけで、香りも味も変わります。最初は不思議そうに見つめていた子どもたちでしたが、気に入った様子がみられました。まだまだ改善する余地がありそうな献立なので、今後も研究していきたいと考えています。
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| ▶麦 | 福井県、富山県 | |||
| ▶和栗 | 愛媛県 | |||
| ▶さわら | 韓国 国内加工 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 北海道 | |||
| ▶とうふ | 新潟県 | |||
| ▶はくさい | 長野県 | |||
| ▶油揚げ | 新潟県 | |||
| ▶みそ | ハナマルキ 国産 | |||
| ▶長ねぎ | 青森県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶抹茶 | 京都府 | |||
| ▶うぐいすきな粉 | 北海道 | |||
| 10月8日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 10月9日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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