| 杉並区立学校の給食 | |
| 井草中学校 | |
| 2016年11月 第4週 |
| 11月28日(月) | 献立： | とり飯 けんちん汁 切干ときゃべつのごま酢 りんご | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 11月の原乳集乳予定地は千葉県・群馬県・岩手県・青森県・宮城県・秋田県・北海道です。（10月の実績は千葉県・岩手県・宮城県・青森県・秋田県・北海道でした） |
今日は読書月間にちなんで「精霊の守り人」に登場する「ノギ屋の鶏飯」を作りました。甘酸っぱい果実はりんごに、ピリッとした香辛料は山椒に代用しました。このシリーズはおいしそうな料理がたくさん出てくるので、料理を紹介する本も出ています。
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| ▶米 | 岩手県 | |||
| ▶麦 | 福井県 | |||
| ▶とり肉 | 岩手県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶きゃべつ | 東京都 | |||
| ▶ねぎ | 千葉県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶大根 | 千葉県 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県 | |||
| ▶りんご | 青森県・長野県 | |||
| 11月29日(火) | 献立： | 野菜あんかけラーメン 変わり大学芋 菊花みかん | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 11月の原乳集乳予定地は千葉県・群馬県・岩手県・青森県・宮城県・秋田県・北海道です。（10月の実績は千葉県・岩手県・宮城県・青森県・秋田県・北海道でした） |
今日は野菜がたっぷりのラーメンを作りました。給食のラーメンは豚骨と鶏骨でスープを煮出して作ります。朝から煮出すので、お店のラーメンよりもさっぱりと食べられます。大学芋には栄養価を考えて、小さい煮干しが入っています。
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| ▶かえり煮干し | 愛媛県・香川県 | |||
| ▶豚肉 | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶ねぎ | 千葉県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶にら | 栃木県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶さつま芋 | 茨城県 | |||
| ▶みかん | 和歌山県 | |||
| 11月30日(水) | 献立： | ゆかりごはん 菊花蒸し ぐる煮 野菜のわさびあえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 11月の原乳集乳予定地は千葉県・群馬県・岩手県・青森県・宮城県・秋田県・北海道です。（10月の実績は千葉県・岩手県・宮城県・青森県・秋田県・北海道でした） |
今日は新献立の「ぐる煮」を作りました。高知県の郷土料理で、「ぐる」は「集まる」という意味だそうです。根菜類を小さい角切りに切りそろえ、だしで煮込みました。
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| ▶米 | 岩手県 | |||
| ▶麦 | 福井県 | |||
| ▶豚肉 | 群馬県 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎県 | |||
| ▶里芋 | 埼玉県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶きゃべつ | 愛知県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶大根 | 千葉県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| 12月1日(木) | 献立： | ししじゅうしい イナムドゥチ にんじんしりしり ちんすこう | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 12月の原乳集乳予定地は千葉県・群馬県・岩手県・青森県・宮城県・秋田県・北海道です。（11月の実績はわかり次第お知らせします） |
今日は沖縄県の郷土料理を作りました。じゅうしいは混ぜご飯、イナムドゥチは豚骨だしを加えたみそ汁、しりしりは卵とツナが入った炒め物です。今日は新しく、沖縄県の名産「ちんすこう」を加えました。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 宮城県 | |||
| ▶卵 | 岩手県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶大根 | 千葉県 | |||
| 12月2日(金) | 献立： | 麦ごはん さんまの筒煮 卵焼き のっぺい汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都 |
今日はさんまの筒煮を作りました。さんまを魚屋さんに半分にカットしてもらい、調味料としょうがでに含ませます。給食室の釜で長時間煮込むと、骨まで食べられるくらい柔らかくなります。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 宮城県 | |||
| ▶さんま | 北海道 | |||
| ▶とり肉 | 岩手県 | |||
| ▶卵 | 岩手県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶ねぎ | 千葉県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶里芋 | 新潟県 | |||
| ▶いんげん | 沖縄県 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| 12月3日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 12月4日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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