| 杉並区立学校の給食 | |
| 荻窪小学校 | |
| 2014年5月 第3週 |
| 5月19日(月) | 献立： | 酢豚丼、ひじきスープ、美生柑、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶しょうが | 高知 |
日本では、甘酢あんにトマトケチャップを用いた広東料理の咕老肉（グウラオロウ）と、肉が主体でケチャップを用いない上海料理の糖醋肉（タンツウロウ）の両方を酢豚と呼んでいます。今日はケチャップを用いない、上海風の酢豚を作りました。
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| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶たまねぎ | 兵庫 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶ほうれんそう | 埼玉 | |||
| ▶美生柑 | 愛媛 | |||
| ▶豚もも肉 | 埼玉 | |||
| ▶鶏卵 | 茨城 | |||
| ▶たけのこ | 九州 | |||
| ▶ひじき | 長崎 | |||
| ▶さば節 | 静岡・九州 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶押し麦 | 福井 | |||
| ▶牛乳 | ５月は千葉県、群馬県、北海道、岩手県、宮城県、秋田県、青森県産の原乳を使用する予定です。４月は、千葉県、群馬県、岩手県、宮城県、青森県、秋田県、北海道産の原乳を使用しました。 | |||
| 5月20日(火) | 献立： | 山菜おこわ、焼きししゃも、吉野汁、煮びたし、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶にんじん | 徳島 |
今日は春の山菜であるふき、わらび、たけのこを使っておこわを作りました。
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| ▶ふき | 愛知 | |||
| ▶わらび | 秋田 | |||
| ▶ながねぎ | 千葉 | |||
| ▶みつば | 埼玉 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶ししゃも | アイスランド | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| ▶昆布 | 北海道 | |||
| ▶つきこんにゃく | 群馬 | |||
| ▶乾麺 | オーストラリア | |||
| ▶玉ふ | アメリカ・オーストラリア | |||
| ▶たけのこ | 九州 | |||
| ▶さば節 | 静岡・九州 | |||
| ▶かつお節 | 静岡 | |||
| ▶もち米 | 千葉 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶米粒麦 | 福井・岩手・石川 | |||
| ▶牛乳 | ５月は千葉県、群馬県、北海道、岩手県、宮城県、秋田県、青森県産の原乳を使用する予定です。４月は、千葉県、群馬県、岩手県、宮城県、青森県、秋田県、北海道産の原乳を使用しました。 | |||
| 5月21日(水) | 献立： | わかめうどん、草だんご、野菜のからし酢あえ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶にんじん | 徳島 |
今日はよもぎの粉を使って、草だんごを作りました。よもぎは春になると畑や土手、道端に生える草で、昔から薬草などにも使われてきました。朝から約1500個の団子を、ひとつひとつ手で丸めました。出来上がった団子には、きなこをまぶしました。
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| ▶ながねぎ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉 | |||
| ▶さば節 | 静岡・九州 | |||
| ▶昆布 | 北海道 | |||
| ▶生わかめ | 徳島 | |||
| ▶白玉粉 | 埼玉 | |||
| ▶よもぎ粉 | 長野 | |||
| ▶牛乳 | ５月は千葉県、群馬県、北海道、岩手県、宮城県、秋田県、青森県産の原乳を使用する予定です。４月は、千葉県、群馬県、岩手県、宮城県、青森県、秋田県、北海道産の原乳を使用しました。 | |||
| 5月22日(木) | 献立： | 麦ごはん、かつおのいそ揚げ、きのこのみそ汁、シャキシャキあえ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶しょうが | 高知 |
今日は国内産食材の日です。かつおの旬は春と秋の２回あります。春のかつおを初がつお、秋のかつおを戻りがつおと呼びます。今日は今が旬の初がつおを、油で揚げてあまからいタレと青のりとあわせました。
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| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶たまねぎ | 兵庫 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶なめこ | 山形 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶かつお | 静岡 | |||
| ▶さば節 | 静岡・九州 | |||
| ▶青のり | 愛知 | |||
| ▶白みそ | 長野 | |||
| ▶赤みそ | 長野 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶押し麦 | 福井 | |||
| ▶牛乳 | ５月は千葉県、群馬県、北海道、岩手県、宮城県、秋田県、青森県産の原乳を使用する予定です。４月は、千葉県、群馬県、岩手県、宮城県、青森県、秋田県、北海道産の原乳を使用しました。 | |||
| 5月23日(金) | 献立： | メキシカンライス、ベジタブルシチュー、なんでも千切りサラダ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶たまねぎ | 兵庫 |
メキシカンとは「メキシコ風の」という意味です。メキシコの料理は辛い味付けのものが多く、材料は米やマッシュルーム、たまねぎ、トマトなどがよく使われます。今日はごはんをカレー粉で少し辛く味付けをし、マッシュルームやたまねぎを混ぜ合わせました。
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| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶セロリ | 千葉 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶レモン | 広島 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| ▶鶏骨 | 岩手 | |||
| ▶あさり | 中国 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶マッシュルーム | 岡山 | |||
| ▶粉チーズ | オーストラリア | |||
| ▶ひじき | 長崎 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶生クリーム | カナダ | |||
| ▶グリンピース | ニュージーランド | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶米粒麦 | 福井・富山・石川 | |||
| ▶牛乳 | ５月は千葉県、群馬県、北海道、岩手県、宮城県、秋田県、青森県産の原乳を使用する予定です。４月は、千葉県、群馬県、岩手県、宮城県、青森県、秋田県、北海道産の原乳を使用しました。 | |||
| 5月24日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 5月25日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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