| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2021年12月 第1週 |
| 12月6日(月) | 献立： | エビピラフ 、アジのトマトソース、白いんげん豆と野菜のスープ、三色ピクルス、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京、群馬、岩手、青森、宮城、秋田、山梨、北海道 |
今日はからあげにしたアジの上に、玉ねぎたっぷりのトマトソースをかけた「アジのトマトソース」です。
トマトの名前の由来は「トマトウル（ふくらむ果実）」という言葉です。トマトには昆布と同じグルタミン酸という旨味成分が含まれ、よく煮込むことでその旨味は増します。今日はオリーブ油で玉ねぎと一緒によく煮込んでトマトソースを作りました。味わって食べてもらえたらと思います。
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| ▶米 | 富山 | |||
| ▶米粒麦 | 福井、新潟 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶エリンギ | 新潟 | |||
| ▶むきえび | ミャンマー | |||
| ▶あじのフィレ | タイ | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶ベーコン | 埼玉 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶きゅうり | 千葉 | |||
| 12月7日(火) | 献立： | しょうゆラーメン、大学芋、果物、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京、群馬、岩手、青森、宮城、秋田、山梨、北海道 |
しょうゆラーメンのチャーシューは給食室で時間をかけてゆっくり煮て作りました。
豚肉には疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富に含まれます。
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| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶木耳 | 大分、愛知 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶豚肩ロース肉 | 群馬 | |||
| ▶うずら卵 | 愛知、静岡 | |||
| ▶さつまいも | 千葉 | |||
| ▶みかん | 広島 | |||
| 12月8日(水) | 献立： | ねぎみそ豚丼 、けんちん汁、くずもち黒みつきな粉、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京、群馬、岩手、青森、宮城、秋田、山梨、北海道 |
くずもちは昔からある和菓子ですが、関東と関西では作り方が異なります。
関東のくずもちは小麦粉のでんぷんで作り、白くてしっかりとした食感に仕上げます。
関西のくずもちはくず粉に水を加えて火にかけ練り上げます。透き通った外観で、食べるとつるんとしています。
今日のくずもちは関西風です。
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| ▶米 | 富山 | |||
| ▶米粒麦 | 福井、新潟 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶豚肉 | 群馬 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城 | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶里芋 | 埼玉 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| 12月9日(木) | 献立： | 麦ご飯、ホキの変わりソース、チーズ入りこふきいも、飛鳥汁、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京、群馬、岩手、青森、宮城、秋田、山梨、北海道 |
ホキは主にオーストラリア南部やニュージーランドの海域に生息している白身魚です。
変わりソースはみじん切りの玉ねぎにしょうゆや酢、砂糖、サラダ油を加えて作った和風のソースです。
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| ▶米 | 富山 | |||
| ▶米粒麦 | 福井、新潟 | |||
| ▶ホキ | ニュージーランド | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶大根 | 千葉 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| 12月10日(金) | 献立： | コーンライス、マカロニラーティッコ、野菜スープ、果物 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京、群馬、岩手、青森、宮城、秋田、山梨、北海道 |
マカロニラーティッコはフィンランドの料理で、「ラーティッコ」とは「箱」という意味です。そのため、今日は一人分ずつ四角い「箱」型の容器に入れて作りました。
マカロニグラタンのような料理ですが、ホワイトソースではなく、牛乳や卵などを加えて作ります。
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| ▶米 | 富山 | |||
| ▶米粒麦 | 福井、新潟 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶豚ひき肉 | 群馬 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶とり肉 | 岩手 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶セロリー | 長野 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶りんご（サンふじ） | 長野 | |||
| 12月11日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 12月12日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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