| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2013年11月 第1週 |
| 11月4日(月) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月5日(火) | 献立： | 白馬の七分づきご飯・鯖のみそ煮・じゃが芋の金平・かぶの松前漬・牛乳「 エネルギー751kcal たんぱく質30.3g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶七分づき米（しろうまこまち） | 長野県白馬 |
数をごまかすことを『さばをよむ』というのはなぜ？ これは、昔、サバは大量にとれる魚で商売人が漁師からサバを買う時に 手早くわかりにくいように 数えて何匹かごまかし、数を偽って利益を得たことが由来といわれています。 今日はコンベクションオーブンを使ってみそ煮にします。
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| ▶さば | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶つきこんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶さやいんげん | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶しろごま | 南米ｴﾁｵﾋﾟｱ | |||
| ▶かぶ | 千葉県 | |||
| ▶こんぶ | 静岡県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・群馬県・北海道・岩手県・宮城県・秋田県・青森県 | |||
| 11月6日(水) | 献立： | 自分でオムライス・野菜スープ・ぶどうゼリー・牛乳「 エネルギー770kcal たんぱく質28.7g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
卵には8種類の必須アミノ酸と良質なたんぱく質を含みます。疲労回復や体力アップに役立ちます。卵黄に含まれるコリンは、体内で神経伝達物質となり、脳の働きを良くします。卵白は殺菌効果のある酵素（リゾチーム）を含み、免疫を高めてくれます。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶とりもも肉 | 青森県 | |||
| ▶エリンギ | 新潟県 | |||
| ▶グリンピース | アメリカ | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶ベーコン | 茨城県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶きゃべつ | 東京都 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶豚骨 | 青森県 | |||
| ▶粉寒天 | 伊那 | |||
| ▶ぶどうジュース | 協同乳業（株） | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・群馬県・北海道・岩手県・宮城県・秋田県・青森県 | |||
| 11月7日(木) | 献立： | 茶飯・おでん・味付けたまご・小松菜ロックケーキ・牛乳「 エネルギー822kcal たんぱく質32.6g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
おでんは、煮込み田楽のこと。明治時代にコンニャク・だいこん・練り物（さつまあげ・ちくわぶ等）をたっぷりの煮汁で煮込で作られました。関西では≪関東炊き≫とよびます。今日は、サバ節の出汁で作りました。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶さば節 | 静岡県・九州 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶結び昆布 | 北海道 | |||
| ▶あげボール | スケソウダラはアメリカ（味の浜藤） | |||
| ▶つみれ | イワシは静岡県（味の浜藤） | |||
| ▶ちくわぶ | アメリカ・カナダ（渡辺食品） | |||
| ▶がんもどき | 大豆はカナダ・アメリカ | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶小麦粉 | 北海道 | |||
| ▶おから | 大豆はカナダ・アメリカ | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・群馬県・北海道・岩手県・宮城県・秋田県・青森県 | |||
| 11月8日(金) | 献立： | 麦ごはん・納豆・鰯のおろし添え・野菜の煮物・おひたし・東京牛乳「 エネルギー785kcal たんぱく質30.8g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
杉並区では、月２回の国内産食材の日を設けていて、調味料の一部を除きすべての食材を国内産にしています。学校HPで、毎日の給食食材の産地を公表しています。 納豆のネバネバはムチン質です。老化を防ぎ、血液サラサラにする働きがあります。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶いわし | 千葉県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県・九州 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶油揚げ | 大豆は北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶はくさい | 茨城県 | |||
| ▶かつおぶし | 静岡県 | |||
| ▶納豆 | 大豆は北海道 | |||
| ▶東京牛乳 | 東京都多摩地区 | |||
| 11月9日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月10日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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