| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2012年11月 第1週 |
| 11月5日(月) | 献立： | 炒飯・春雨スープ・花焼売･華風きゅうり・牛乳 エネルギー799kcal・たんぱく質31.8g | ||
| 食材 と 産地 |
▶こめ（ななつぼし） | 北海道 |
春雨は、緑豆(りょくとう)という緑色をした小さな豆のでんぷんから作りますが、最近ではじゃがいもやさつまいもの《でんぷん》からつく作られているものが多いです。給食では国内産の春雨を使います。あまり煮過ぎると、溶けてしまうので、要注意です。 11月の原乳集乳産地は千葉県・群馬県・北海道・岩手県・宮城県・秋田県の予定です。
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| ▶米粒麦 | 宮城県・栃木県・福井県・富山県・群馬県・長野県・新潟県・茨城県 | |||
| ▶ながねぎ | 青森県 | |||
| ▶あさり | 中国産 | |||
| ▶豚もも肉 | 埼玉県 | |||
| ▶グリンピース | ニュージーランド産 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶とり骨 | 宮崎県 | |||
| ▶エリンギ | 長野県 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶はるさめ | 国産 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶絹ごし豆腐 | 大豆は北海道（豊嶋豆腐店） | |||
| ▶豚ひき肉 | 埼玉県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶むきえび | マレーシア産 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| 11月6日(火) | 献立： | 茶飯・炒め野沢菜・おでん・味付けたまご・大豆とじゃこの甘辛揚げ・牛乳 エネルギー803kcal・たんぱく質34.8g | ||
| 食材 と 産地 |
▶こめ（ななつぼし） | 北海道 |
煮込み田楽のこと。明治時代にコンニャク・だいこん・練り物（さつまあげ・ちくわぶ等）をたっぷりの煮汁で煮込で作られました。関西では≪関東炊き≫とよびます。今日は、サバ節の出汁で作りました。11月の原乳集乳産地は千葉県・群馬県・北海道・岩手県・宮城県・秋田県の予定です。
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| ▶米粒麦 | 宮城県・栃木県・福井県・富山県・群馬県・長野県・新潟県・茨城県 | |||
| ▶野沢菜漬物 | 長野県 | |||
| ▶さばぶし | 静岡県 | |||
| ▶結び昆布 | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶揚げボール | （味の浜藤） | |||
| ▶つみれ | （味の浜藤） | |||
| ▶ちくわぶ | （渡辺食品） | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶がんもどき | 大豆は北海道（豊嶋豆腐店） | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶かえり煮干し | 愛媛・香川県 | |||
| ▶白ゴマ | （みたけ） | |||
| 11月7日(水) | 献立： | 焼きチーズもち・野菜たっぷりラーメン・果物（菊花みかん）・牛乳 エネルギー825kcal・たんぱく質29.5g | ||
| 食材 と 産地 |
▶こめ（ななつぼし） | 北海道 |
チーズは牛やヤギ・羊の乳を乳酸菌と酵素で発酵、熟成させたもので、１０００種類あるといわれています。 給食で使っているチーズは、牛乳を原料にしたプロセスチーズで、北海道産です。 今日は、ピザ用チーズとご飯とを混ぜて作りました。10月分集乳実績は千葉県・群馬県・北海道・岩手県・青森県でした。
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| ▶米粒麦 | 宮城県・栃木県・福井県・富山県・群馬県・長野県・新潟県・茨城県 | |||
| ▶ピザチーズ | 北海道 | |||
| ▶蒸し中華めん | （川崎製麺所） | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶豚もも肉 | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛県 | |||
| ▶ほんしめじ | 長野県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶ぶた骨 | 埼玉県 | |||
| ▶とり骨 | 宮崎県 | |||
| ▶あさり | 中国産 | |||
| ▶ながねぎ | 青森県 | |||
| ▶にら | 栃木県 | |||
| ▶みかん | 長崎県 | |||
| 11月8日(木) | 献立： | 中華丼・コーンスープ・乳ない豆腐・牛乳 エネルギー790kcal・たんぱく質30.5g | ||
| 食材 と 産地 |
▶こめ（ななつぼし） | 北海道 |
乳ない豆腐は、中国料理の点心の一つです。牛乳寒天を作り、格子状に切り目入れ、シロップ・果物と合わせて作ります。今日は、和歌山県産（缶）みかん・青森県産（缶）リンゴを使います。11月の原乳集乳産地は千葉県・群馬県・北海道・岩手県・宮城県・秋田県の予定です。
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| ▶米粒麦 | 宮城県・栃木県・福井県・富山県・群馬県・長野県・新潟県・茨城県 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛県 | |||
| ▶ほんしめじ | 長野県 | |||
| ▶はくさい | 茨城県 | |||
| ▶青梗菜 | 茨城県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県 | |||
| ▶ながねぎ | 新潟県 | |||
| ▶いか | 青森県 | |||
| ▶むきえび | マレーシア | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶うずら卵 | 群馬県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶粉寒天 | 長野県（伊那食品） | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶コーン | 北海道 | |||
| ▶缶みかん | 和歌山県 | |||
| ▶缶りんご | 青森県 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| 11月9日(金) | 献立： | 麦ごはん・鰯のおろし添え・肉じゃが・切干小松菜辛子和え・東京牛乳 エネルギー814kcal・たんぱく質30.1g | ||
| 食材 と 産地 |
▶こめ（てんたかく） | 富山県 |
杉並区では、月２回の国内産食材の日を設けていて、調味料の一部を除きすべての食材を国内産にしています。学校HPで、毎日の給食食材の産地を公表しています。東京牛乳は多摩地区の酪農家から集乳した牛乳です。
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| ▶米粒麦 | 宮城県・栃木県・福井県・富山県・群馬県・長野県・新潟県・茨城県 | |||
| ▶いわし | 千葉県 | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶さやいんげん | 国内産 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶さとう | 北海道 | |||
| ▶みりん | 国内産 | |||
| ▶しょうゆ | 国内産 | |||
| ▶東京牛乳 | 東京都（多摩地区） | |||
| 11月10日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月11日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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