| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2013年5月 第3週 |
| 5月20日(月) | 献立： | 豚肉と牛蒡の御飯・若竹汁・ししゃものごま天ぷら・抹茶パンケーキ・牛乳・「エネルギー830kcal たんぱく質31.3g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶こめ（ななつぼし） | 北海道 |
ごぼうに含まれる多糖類のイヌリンや繊維質のセルロース・リグニンは便秘の解消・整腸作用・動脈硬化やガンの予防に効果があります。ごぼうのかおりや、うま味は皮の部分に含まれています。皮むきは、包丁の背で表面をこそげ落とすようにします。アクはうま味成分でもあります。アク抜きはしすぎない様に料理しましょう。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶しらたき | 群馬県 | |||
| ▶さばぶし | 静岡県 | |||
| ▶新筍 | 東京都 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶わかめ | 韓国産 | |||
| ▶絹ごし豆腐 | 大豆はカナダ・アメリカ産 | |||
| ▶あかみそ | 長野県 | |||
| ▶しろみそ | 長野県 | |||
| ▶ながねぎ | 千葉県 | |||
| ▶ししゃも | アイスランド産 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶黒ごま | ミャンマー・ガテマラ産 | |||
| ▶抹茶 | 京都・岐阜産 | |||
| ▶甘納豆 | 北海道 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・北海道・群馬県・岩手県・秋田県・青森県 | |||
| 5月21日(火) | 献立： | 天津飯・中華スープ・サッパリレモンサラダ・牛乳・「エネルギー783kcal たんぱく質32.1g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶こめ（ななつぼし） | 北海道 |
天津飯はよそったご飯の上に、にんじん・たけのこ・ニラ・ながねぎ入りの卵焼きにエビの入った『たれ』をかける料理です。卵は、病人食や赤ちゃんの離乳食に使われるほど消化がよく、栄養価の高い食品で、８種類の必須アミノ酸をすべてふくんでいます。 ニラは『古事記』や『万葉集』にも出てきて 薬草として古くから利用されてきました。ニラ特有のにおいは、アリシンという物質です。ビタミンB1の吸収をアップさせ、さらに血行を良くします。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶たけのこ | 熊本県 | |||
| ▶ニラ | 栃木県 | |||
| ▶ながねぎ | 埼玉県 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶さばぶし | 静岡県 | |||
| ▶むきえび | マレーシア産 | |||
| ▶グリンピース | ニュージーランド産 | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 佐賀県 | |||
| ▶とり骨 | 宮崎県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶豚ひき肉 | 埼玉県 | |||
| ▶木綿豆腐 | 大豆はカナダ・アメリカ産 | |||
| ▶はるさめ | 国内産(白石興産） | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶きゃべつ | 神奈川県 | |||
| ▶コーン | 北海道 | |||
| ▶糸寒天 | 東京都大島 | |||
| ▶レモン | 広島県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・北海道・群馬県・岩手県・秋田県・青森県 | |||
| 5月22日(水) | 献立： | キーマカリーナンとターメリックライス・カラフルピクルス・果物（ジューシーオレンジ）・牛乳・「エネルギー847kcal たんぱく質29.6g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶こめ（ななつぼし） | 北海道 |
和田中のキーマカリーは①クミンシード ②ターメリック ③ガラムマサラ ④ベーリーフ⑤コショウ ⑥にんにく ⑦しょうが ⑧セロリなどの香辛料を使って豚ひき肉を炒めて作ります。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶ヨーグルト | 協同乳業 | |||
| ▶強力粉 | カナダ・米国産 | |||
| ▶たまねぎ | 佐賀県 | |||
| ▶缶トマト | イタリア産 | |||
| ▶セロリ | 静岡県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶豚ひき肉 | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶チーズ | 北海道 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶黄色ピーマン | 宮崎県 | |||
| ▶ジューシーオレンジ | 愛媛県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・北海道・群馬県・岩手県・秋田県・青森県 | |||
| 5月23日(木) | 献立： | 三色そぼろごはん・利休汁・揚げ牛蒡の甘辛煮・牛乳・「エネルギー779kcal たんぱく質33.5g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶こめ（ななつぼし） | 北海道 |
ごぼうを1センチの斜め切りして水にさらし、でんぷんをまぶして油で揚げ、甘辛いたれでからめて作りました。『箸やすめ』の一品です。ごぼうには繊維が多く含まれ、脂肪の吸収を防いで、肥満や動脈硬化や、糖尿病を予防するなどの働きがわかってきました。100g中5.7gの繊維が含まれていて、腸の中を掃除してくれます。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶とり挽肉 | 徳島県 | |||
| ▶高野豆腐 | 大分県・長野県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶ほうれんそう | 埼玉県・群馬県 | |||
| ▶のり | 熊本県・兵庫県 | |||
| ▶さばぶし | 静岡県 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶きゃべつ | 愛知県・ | |||
| ▶絹ごし豆腐 | 大豆はカナダ・アメリカ | |||
| ▶しろみそ | 長野県 | |||
| ▶あかみそ | 国産大豆（糀屋三郎右衛門） | |||
| ▶ながねぎ | 茨城県 | |||
| ▶ねりごま | 南米 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・北海道・群馬県・岩手県・秋田県・青森県 | |||
| 5月24日(金) | 献立： | 麦ごはん・手作りふりかけ（ひじき）・メルフライゆでキャベツ・ホワイトシチュー・牛乳・「エネルギー827kcal たんぱく質34.4g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶こめ（ななつぼし） | 北海道 |
ご飯には、体を動かすエネルギーがたくさん含まれていますご飯を食べないと①疲れやすくなり ②力が出なくなり ③やせてしまいます 残さないで食べて下さい。田んぼで収穫されたお米はモミといいます。モミ殻を取ると玄米になり、精白すると白米になります。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎県 | |||
| ▶しろごま | ボリビア・ガテマラ産 | |||
| ▶かつおぶし | 鹿児島・静岡県 | |||
| ▶ひじき | 長崎県 | |||
| ▶ﾒﾙルーサ | 南アフリカ産 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶きゃべつ | 愛知県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶生姜 | 高知県 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶たまねぎ | 佐賀県 | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶脱脂粉乳 | 北海道 | |||
| ▶生クリーム | 協同乳業 | |||
| ▶グリンピース | ニュージーランド産 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・北海道・群馬県・岩手県・秋田県・青森県 | |||
| 5月25日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 5月26日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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