| 杉並区立学校の給食 | |
| 松庵小学校 | |
| 2020年11月 第1週 |
| 11月2日(月) | 献立： | 麦ごはん・松風焼き・大根のみそ汁・れんこんのきんぴら・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
『松風焼き』は、能の「松風」に由来した名前です。この中で、「松風はうら寂しい」という言葉が出てきます。『松風』は海岸沿いの松林に吹き付ける風のことで、冷たく寂しい情景を表しています。『松風焼き』は、表面はゴマや青のりできれいに飾っているのに、裏面は何もなくてさびしいので『裏さびしい』ということです。このような言葉遊びに料理名の由来があるのも、日本料理のおもしろいところですね。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶鶏ひき肉 | 宮崎 | |||
| ▶とうふ・油揚げ | 秋田産大豆使用 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶大根・さやいんげん | 千葉 | |||
| ▶れんこん | 茨城 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶ねぎ | 山形 | |||
| 11月3日(火) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月4日(水) | 献立： | 麦ごはん・ホキとコーンの揚げ煮・チンゲン菜ときのこのスープ・柿・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日のデザートは柿です。柿は古来から日本にある果物で、３０００年前の遺跡から柿の種が見つかったそうです。大昔の人も食べていたなんて、不思議な気分ですね。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| ▶鶏肉 | 宮崎 | |||
| ▶ホキ | ニュージーランド | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶ピーマン・チンゲン菜 | 茨城 | |||
| ▶じゃがいも・にんじん・コーン | 北海道 | |||
| ▶ねぎ | 山形 | |||
| ▶しめじ・えのき | 長野 | |||
| ▶柿 | 和歌山 | |||
| 11月5日(木) | 献立： | ひじきごはん・きびなごの唐揚げ・さつま汁・煮びたし・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は鹿児島県の郷土料理から。鹿児島県は、昔は「薩摩（さつま）」と呼ばれていました。『さつま汁』は、地鶏とさつま芋を使った鹿児島県のみそ汁です。肉が入るのでコクと旨味が出て美味しいです。苦手な子が多い『ひじきごはん』ですが、こちらも少し豚肉を混ぜて味を出しています。１年生もおかわりの列ができていました。『きびなごの唐揚げ』は塩分を抑えるために下味に醤油を使っていませんが、唐揚げにすると臭みも気にならず食べられました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶きびなご | 長崎 | |||
| ▶油揚げ | 秋田産大豆使用 | |||
| ▶こんにゃく・白滝 | 群馬 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶さつまいも・白菜 | 茨城 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶ねぎ | 山形 | |||
| ▶だいこん・ほうれん草 | 千葉 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| 11月6日(金) | 献立： | ペスカトーレ・イタリアンサラダ・ハニーフォカッチャ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶生パスタ | カナダ・アメリカ産小麦使用 |
オリパラ給食【イタリア】 『ペスカトーレ』は『漁師』という意味で、魚介の入ったトマトソースのパスタのことを言います。今日は『フェトチーネ』という平たい太麺の生パスタを使用しました。手作りの『フォカッチャ』は、はちみつを加えてデザート風に。イタリアンカラーのサラダは、ハーブと香味野菜を加えたイタリアンドレッシングで和えています。
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| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶いか・にんにく | 青森 | |||
| ▶えび | ニカラグア | |||
| ▶あさり | 中国 | |||
| ▶セロリー | 長野 | |||
| ▶キャベツ | 東京 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶にんじん・玉ねぎ・コーン | 北海道 | |||
| ▶赤ピーマン | 山形 | |||
| 11月7日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月8日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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