| 杉並区立学校の給食 | |
| 方南小学校 | |
| 2012年12月 第2週 |
| 12月10日(月) | 献立： | 麦ごはん わらさの西京焼き けんちん汁 もやしと小松菜のごまじょうゆ 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形県 |
今日の魚は「わらさ」です。「わらさ」とは出世魚でぶりになる手前の魚です。ぶりは９０センチくらいにもなりますが、６０センチくらいのものが「わらさ」 一つ手前の３０センチくらいが「いなだ」そして１０センチから２０センチほどの子供は「わかし」とか「わかなご」と呼ばれて売られています。この魚の魚は、目の前方から尾まで黄色い線が走っていることが特徴です。ぶりはこれからが おいしい季節になります。
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| ▶麦 | 富山県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶長ネギ | 茨城県 | |||
| ▶生姜 | 高知県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶大根 | 神奈川県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県産 | |||
| ▶わらさ | 青森県産 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶豆腐 | 佐賀県 | |||
| ▶油揚げ | カナダ | |||
| ▶西京味噌 | 京都 | |||
| ▶サバ節 | 静岡県 | |||
| ▶白炒りごま | 南米 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県 群馬県 岩手県 北海道 秋田県 宮城県 青森県 | |||
| 12月11日(火) | 献立： | 五目うま煮丼 ひじきスープ りんご 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形県 |
今日はひじきスープです。ひじきは、海の野菜と言われる食品です。「ひじき」を漢字で書くと「鹿」「尾」「菜」。ひじきをよく見てください。なんとなく尻尾のようなかんじがしますね。とてもかわいい尻尾です。昔から「ひじきを食べると長生きする」と言われていました。ひじきは、北海道から四国・九州・沖縄などで取れますが、波の荒い海岸近くで多くとれます。卵を入れたひじきスープは子供たちからも人気のあるスープです。
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| ▶麦 | 富山県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛県 | |||
| ▶白菜 | 茨城県 | |||
| ▶ほうれん草 | 埼玉県 | |||
| ▶青梗菜 | 静岡県 | |||
| ▶りんご | 青森県産 | |||
| ▶きくらげ | 大分県 | |||
| ▶ひじき | 三重県 | |||
| ▶わらさ | 山形県 | |||
| ▶紫いか | 中国 | |||
| ▶むきえび | マレーシア | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県 群馬県 岩手県 北海道 秋田県 宮城県 青森県 | |||
| 12月12日(水) | 献立： | ししじゅうしい 焼きししゃも 飛鳥汁 切干とキャベツのごま酢あえ 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形県 |
今日は 沖縄県の郷土料理「ししじゅうしい」と、「飛鳥汁」です。この飛鳥汁は、飛鳥時代に宮廷に献上されていた牛乳を料理に使ったのがはじまりです。寒い冬には体があたたまり おいしい汁ものですご家庭でもとり肉、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじんなどの野菜をいれた味噌汁に牛乳を入れて作ってみてください。
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| ▶麦 | 富山県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶大根 | 神奈川県 | |||
| ▶油揚げ | カナダ | |||
| ▶子持ち生干ししゃも | アイスランド | |||
| ▶サバ節 | 静岡県 | |||
| ▶きざみ昆布 | 北海道 | |||
| ▶淡色辛みそ | 長野県 | |||
| ▶赤色辛みそ | 新潟県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶鶏肉 | 徳島県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県 群馬県 岩手県 北海道 秋田県 宮城県 青森県 | |||
| 12月13日(木) | 献立： | 麦ごはん 変わりコロッケ 五目豆 白菜のおかかじょうゆあえ 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形県 |
本日の主菜の変わりコロッケは通常作るポテトコロッケの中に、「ひじき」を入れて作りました。ひじきを少し入れるだけで、味にコクがでてきます。五目豆は、大豆を煮て季節の野菜と一緒に煮込んで常備食としても良い一品です。大豆は質の良いたんぱく質や脂質が含まれているのは勿論ですが、大豆に豊富に含まれている「イソフラボン」が今、注目をあびています。健康な体作りのためにまめに大豆を食卓に登場させてほしいと思います。
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| ▶麦 | 富山県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶いんげん | 沖縄県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛県 | |||
| ▶白菜 | 茨城県 | |||
| ▶鶏卵 | 栃木県 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶ひじき | 長崎県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶鰹節 | 静岡県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県 群馬県 岩手県 北海道 秋田県 宮城県 青森県 | |||
| 12月14日(金) | 献立： | 照り焼きフィッシュバーガー クラムチャウダー いちご 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶じゃがいも | 北海道 |
アメリカ東海岸のニューイングランドが発祥地で色々な種類があります。ニューイングランド風は牛乳をベースとした白いクリームスープです。作り方が簡単なので、家庭でよく作られるています。クラムチャウダーと言えばハマグリを使うのが多いですが、学校で熊本県産のアサリを使いました。アサリを白ワインで漬け込み貝のうまみを十分にだした美味しいチャウダーが出来上がりました。
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| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶いちご | 佐賀県 | |||
| ▶スライスマッシュルーム（缶） | 岡山県 | |||
| ▶女梶木鮪 | 神奈川県 | |||
| ▶生あさりむき身 | 熊本県 | |||
| ▶ベーコン | 埼玉県 | |||
| ▶鳥骨 | 宮崎県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県 群馬県 岩手県 北海道 秋田県 宮城県 青森県 | |||
| 12月15日(土) | 献立： | 無し | ||
| 12月16日(日) | 献立： | 無し | ||
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