| 杉並区立学校の給食 | |
| 高円寺学園 | |
| 2023年9月 第2週 |
| 9月11日(月) | 献立： | 麦ごはん 塩麹コロッケ 豆腐のみそ汁 もやしの梅和え 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 千葉 |
給食では、「金平コロッケ」「肉じゃがコロッケ」「ひじきコロッケ」etc…、いろいろなコロッケが登場しますが、今日は、コロッケの「たね」には「食塩」を加えず、「塩こうじ」を使った『塩麹コロッケ』を作りました。「塩こうじ」は、減塩効果のほか、食材の旨味を引き出す力もあります。子どもたちは、シンプルなコロッケを味わって、もりもり食べていました。
|
|
| ▶麦 | 富山 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶豚肉 | 群馬 | |||
| ▶豆腐 | 秋田産大豆 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶たまねぎ・じゃがいも | 北海道 | |||
| 9月12日(火) | 献立： | じゃこわかめごはん バンバンジー トマトと卵のスープ マーラーカオ 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 千葉 |
今日は、中国の料理を作りました。『バンバンジー』は、給食室で「特製ダレ」を作り、蒸した鶏肉や野菜の上にかけて、いただきました。汁物の『トマトと卵のスープ』はさっぱりとした組み合わせで、残暑がきびしい、この時期にぴったりのスープです。デザートの『マーラーカオ』は、「中国風卵蒸しパン」。しっとりとやわらかく作ることが出来、子どもたちにも大好評でした。
|
|
| ▶麦 | 富山 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎 | |||
| ▶鶏肉・たまご | 岩手 | |||
| ▶ながねぎ・トマト | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶きゅうり | 山形 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| 9月13日(水) | 献立： | 麦ごはん 鮭の豆乳マヨネーズ焼き 五目きんぴら 甘じょうゆ和え 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 千葉 |
今日の『鮭のマヨネーズ焼き』の「マヨネーズ」は豆乳に油や酢を混ぜて作った「自家製豆乳マヨネーズ」を使用して作りました。給食では、アレルギーがある子もない子もできるだけ、みんなと同じ料理が食べれられるように、美味しく食べられるように、日々、研究しています。「豆乳でマヨネーズができるの！？」とビックリしている子どももいましたね。
|
|
| ▶麦 | 富山 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶豚肉・ごぼう | 群馬 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶れんこん | 茨城 | |||
| ▶ほうれん草・もやし | 栃木 | |||
| ▶たまねぎ・にんじん・鮭 | 北海道 | |||
| 9月14日(木) | 献立： | ピザドック 白いんげん豆と野菜のスープ フルーツヨーグルト 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 月末コメント参照 |
今日の『ピザドック』のパンは「塩」を使用していない「無塩パン」を使用しました。焼いたパンは時間がたつと、固くなりがちなので、高円寺学園ではパンを一つずつホイルに包み焼いています。子どもたちの喫食時間に美味しい状態で届けられるよう、調理室では毎日、丁寧にお仕事をしています。優しい味わいのスープと合わせ、美味しくいただきました。
|
|
| ▶にんにく・ピーマン | 青森 | |||
| ▶キャベツ・豚肉 | 群馬 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶たまねぎ・にんじん・白いんげん豆 | 北海道 | |||
| 9月15日(金) | 献立： | もやし炒飯 焼きししゃも キムチみそスープ みかんゼリー 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 千葉 |
今日は、子どもたちの好きな『炒飯』と、「キムチ」のはいった『キムチみそスープ』を作りました。夏の疲れがなかなか、とれないこの時期、「豚肉」や「ニラ」の入ったスープで食欲がわいたようで、子どもたちは、よく食べていました。体調を崩している子も多いですね。三連休ゆっくりと休養をとってくださいね。
|
|
| ▶麦 | 富山 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶たまご | 栃木 | |||
| ▶ししゃも | アイスランド | |||
| ▶ながねぎ | 青森 | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶もやし・大豆もやし・ニラ | 栃木 | |||
| ▶キャベツ | 群馬 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| 9月16日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 9月17日(日) | 献立： | 準備中 | ||
|