| 杉並区立学校の給食 | |
| 四宮小学校 | |
| 2021年3月 第2週 |
| 3月8日(月) | 献立： | きなこ揚げパン、ポークビーンズ、フルーツポンチ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶コッペパン | アメリカ・カナダ |
ポークビーンズは、大豆と角切りにした根菜をトマトピューレやケチャップで煮込んだ料理です。本来アメリカでは白いんげん豆を使って作りますが、食物繊維や鉄分補給のために大豆を使用しています。バターと生クリームを入れることで、トマトの酸味が少しまろやかな味に仕上がります。
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| ▶きなこ | 北海道 | |||
| ▶豚骨（スープ）・豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶セロリ | 静岡 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶みかん缶詰 | 九州・香川 | |||
| ▶もも缶詰 | 山形 | |||
| ▶パイナップル缶詰 | フィリピン・マレーシア・タイ | |||
| ▶さとう（グラニュー糖） | 北海道 | |||
| ▶牛乳・生クリーム | 東京・群馬・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（1月実績） | |||
| 3月9日(火) | 献立： | 麦ごはん、肉じゃがコロッケ、野菜のみそ汁、もやしと小松菜の辛子じょうゆ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚肉 | 鹿児島 |
肉じゃがコロッケは、名前の通り肉じゃがを具にしたコロッケです。そのため豚肉はひき肉ではなく肩肉の小間を使い、じゃがいもはすべては潰さずに少しゴロっとした塊のまま成形して揚げています。和風の肉じゃがの味付けがしっかりと付いているので、ソースはかけずに食べることができます。
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| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶しらたき | 群馬 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶ソフトパン粉 | アメリカ | |||
| ▶煮干し（だし） | 愛媛 | |||
| ▶だいこん | 神奈川 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（1月実績） | |||
| 3月10日(水) | 献立： | 四川豆腐ライス、わんたんスープ、三色和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶とうふ | 佐賀 |
四川豆腐ライスは、黒みそと甜面醤、豆板醤、山椒が入った四川豆腐をご飯にかけて食べます。赤みそを使って豆板醬の辛味で味付けをする麻婆豆腐とは似ていますが、色や味は違います。１～３年生、４～６年生の二段階で、豆板醬と山椒の量を変えて作っています。
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| ▶豚ひき肉・豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶ながねぎ | 千葉 | |||
| ▶ニラ | 栃木 | |||
| ▶とりガラ（スープ） | 鳥取 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶わんたんの皮 | アメリカ・カナダ | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶白炒りごま | パラグアイ | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（1月実績） | |||
| 3月11日(木) | 献立： | 麦ごはん、ホキのおろしがけ、芋団子汁、シャキシャキ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶ホキ | ニュージーランド |
芋団子汁は、じゃがいもを茹でてつぶし、でんぷんと合わせて団子状に丸めました。約2000個程度を数人で丁寧に作ったからこそ、もちもちとした食感に仕上がりました。芋団子を入れた澄まし汁は、自然ととろみがついて芋団子にも味が付きやすくなります。
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| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶だいこん | 神奈川 | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶昆布（だし） | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶とり肉 | 岩手 | |||
| ▶はくさい | 茨城 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶ながねぎ | 埼玉 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（1月実績） | |||
| 3月12日(金) | 献立： | カレーライス、じゃこサラダ、清見オレンジ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚骨（スープ）・豚肉 | 鹿児島 |
６年生にとっては最後の四宮小のカレーでした。ルーは小麦粉・油・バターを弱火で焦げないように炒めて作ったり、カレー粉以外に調味料を沢山使ったり、水ではなく豚骨と野菜の切り落としからとったスープを使っていたりと手間をかけて、とろみとコクのあるカレーができあがります。
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| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶セロリ | 愛知 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶りんご | 青森 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶清見オレンジ | 熊本 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳・生クリーム | 東京・群馬・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（1月実績） | |||
| 3月13日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 3月14日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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