| 杉並区立学校の給食 | |
| 四宮小学校 | |
| 2019年2月 第3週 |
| 2月18日(月) | 献立： | 麦御飯、とり肉の照り焼き、えのき入りすまし汁、五色煮、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶とり肉 | 岩手 |
五色煮は、ごぼう・にんじん・たけのこ・こんにゃく・ちくわの五つの食材を同じくらいの乱切りにして煮ています。名前のとおり五色とさやいんげんの緑色が加わり、それぞれ違う食感で味わうことができます。
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| ▶さば節 | 静岡 | |||
| ▶昆布（出汁） | 北海道 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶ながねぎ | 千葉 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶たけのこ | 福岡 | |||
| ▶こんにゃく | 東京 | |||
| ▶焼きちくわ | アメリカ | |||
| ▶さやいんげん | 沖縄 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（1月実績） | |||
| 2月19日(火) | 献立： | 青菜御飯、きびなごのから揚げ、豚汁、シャキシャキ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶こまつな | 東京 |
きびなごは、６ｃｍ程度の小魚ですが、骨が軟らかく、丸ごと食べられます。しょうがじょうゆで味を付けているので魚の臭みもなく、「衣があると魚の顔が気にならずに食べられる」と低学年の子どもたちから聞きます。
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| ▶きびなご | 長崎 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶煮干し | 愛媛 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶こんにゃく | 東京 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶ながねぎ | 埼玉 | |||
| ▶だいこん | 神奈川 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（1月実績） | |||
| 2月20日(水) | 献立： | オレンジフレンチトースト、ポークビーンズ、小松菜のいそ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶食パン | アメリカ・カナダ |
オレンジフレンチトーストは、オレンジジュースを使うことで簡単に作ることができます。両面に浸してから、オーブンで表面を焼き、裏返して再度焼いています。こうすることで水分が逃げずにふわっとした食感に仕上がります。
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| ▶みかんジュース | 熊本 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶豚骨・豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶セロリ | 静岡 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶もみのり | 有明海・瀬戸内海 | |||
| ▶さとう（ビートグラニュー糖） | 北海道 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（1月実績） | |||
| 2月21日(木) | 献立： | 麦御飯、あじのトマトソースがけ、えのき入り野菜スープ、何でも千切りサラダ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶あじ（三枚おろし） | タイ |
あじのトマトソースがけのトマトソースは、たまねぎやにんにくが入った特製ソースで、あじにも麦御飯にも合うような、洋風の味付けにしました。あじは小麦粉を付けて揚げたので、皮の見える切り身に比べて視覚的にも食べやすかったようです。
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| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶とりガラ | 鳥取 | |||
| ▶たけのこ | 福岡 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶セロリ | 福岡 | |||
| ▶だいこん | 神奈川 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶ひじき | 長崎・三重 | |||
| ▶レモン果汁 | 地中海 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（1月実績） | |||
| 2月22日(金) | 献立： | 豚肉とごぼうの混ぜ御飯、おでん、グレープゼリー、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚肉 | 鹿児島 |
おでんには、だいこん、にんじん、こんにゃく、がんもどき、とびうおつみれ、ちくわぶ、うずらたまごの７種を入れました。さば節と昆布でとっただしと具材を回転釜２機で１時間半程度煮込みました。教室で食べる頃には余熱も加わって、大根が柔らかく味が染み込んでいました。
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| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀 | |||
| ▶さば節 | 静岡 | |||
| ▶昆布（出汁） | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 神奈川 | |||
| ▶こんにゃく | 東京 | |||
| ▶とびうおつみれ | 八丈島 | |||
| ▶がんもどき | 北海道 | |||
| ▶ちくわぶ | アメリカ・カナダ | |||
| ▶うずら卵 | 愛知 | |||
| ▶粉寒天 | 南米 | |||
| ▶ゼラチン | フランス | |||
| ▶グレープジュース | チリ | |||
| ▶さとう（グラニュー糖） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（1月実績） | |||
| 2月23日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 2月24日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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