| 杉並区立学校の給食 | |
| 松庵小学校 | |
| 2023年2月 第1週 |
| 2月6日(月) | 献立： | 麦ごはん チキンチキンごぼう 千切り野菜スープ ポテトサラダ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日のおかずは「チキンチキンごぼう」です。これは２０数年前、山口県山口市大歳の小学校で、保護者あてに給食メニューの募集をしたところ、この料理の原案が応募されたそうです。これが今では、各地の給食に広がりつつあります。「チキンチキンごぼう」は薄切りにしたごぼうと一口大の鶏肉を油で揚げて、甘辛いたれでからめた料理です。松庵小でも人気メニューになるでしょうか。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶鶏モモ肉 | 宮崎 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 2月7日(火) | 献立： | 麦ごはん 鮭の曙焼き 野菜の煮物 野菜のごまだれあえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
「曙焼き」の曙とは、夜が少しずつ明け始めるころの時を言います。朝焼けの色をイメージして、すりおろしたにんじんとマヨネーズタイプのソースを合わせたオレンジ色のソースをかけました。オーブンで焼くと、オレンジ色がさらに鮮やかになり、曙色になります。しっとりした口当たりの魚料理になりました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶鮭 | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 2月8日(水) | 献立： | 大豆入りドライカレー じゃこサラダ 寒天入りフルーツポンチ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日のサラダは人気の定番メニューのじゃこサラダです。醤油ドレッシングで味付けした野菜サラダに、乾煎りしたちりめんじゃことごまを混ぜます。ちりめんじゃこは、かたくりいわしやまいわしの稚魚を塩ゆでし、乾燥させたものです。頭から尻尾まで骨も全部食べられるので、成長期にある子供たちにはぜひ食べてほしい食材です。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶セロリ | 福岡 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 2月9日(木) | 献立： | 五目あんかけ焼きそば わかめスープ りんご | ||
| 食材 と 産地 |
▶にんにく | 青森 |
今日のスープは「わかめスープ：です。わかめは海の中の岩場について、初冬から初夏にかけて大きくなります。茎から大きな葉っぱのように広がりながら大きくなります。この部分をわかめとして食べます。わかめはくせのない味なので、煮たり、和えたり、揚げたり、炒めたりといろいろな食べ方ができます。
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| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶りんご | 青森 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 2月10日(金) | 献立： | 麦ごはん れんこんのつくね焼き 呉汁 小松菜ともやしのからし醤油あえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日のおかずは「れんこんのつくね焼き」です。つくねは鶏肉や豚肉のひき肉に調味料を入れて練ったものを、丸めて煮たり、焼いたり、揚げたりして作ります。「つくね」はこねて丸めるといった意味の「つくねる」からきた言葉です。似たものに「つみれ」がありますが、こちらは、「つまみ入れる」とか「つみ入れる」ということころからきた言葉で、もともとは材料の違いではなく、調理方法の違いからついた名前です。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶れんこん | 茨城 | |||
| ▶卵 | 群馬 | |||
| ▶大根 | 徳島 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 2月11日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 2月12日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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