飛鳥汁

飛鳥汁は、奈良県飛鳥地方の郷土料理です。

具たくさんのみそ汁に牛乳を加えて作るシチュー風のまろやかな味の汁物です。

飛鳥汁の歴史は古く、奈良に都があった奈良時代にはすでに食べていたと言われています。

当時の日本は、肉を食べる文化があり、牛乳も飲んでいました。

その後、仏教の伝来により肉を食べることが禁止となり、飛鳥汗も食べられなくなりました。

今日は牛乳ではなく豆乳で作っています。