もうかざめ

麦ごはん、牛乳、サメのおろし炊き、豚汁、野菜のごま風味

今日の魚は「もうかざめ」です。

「もうかざめ」は、宮城県 気仙沼で主に水揚げされていますが、今日の「さめ」は、干葉県産 です。

「もうかざめ」は、低脂質・高たんぱくで、ビタミンB6・ B12・DHA・鉄などの栄養素を多く含んでいます。

「もうかざめ」 の切り身は弾力がある白身魚のような食感で、臭みが少なく食 べやすいです。

今日は、生姜じょう油に漬け込み、粉を付けて油 で揚げ、少し甘めの大根おろしのタレをかけました。