がね

「がね」は宮崎県の郷土料理で都城市付近のお袋の味で、おやつとしてよく食べられていたそうです。

「がね」は細く切ったサツマイモやにんじん・ごぼうなどをてんぷら粉に混ぜ油で揚げた、かき揚げのような料理です。

名前の由来は、宮崎県の方言で「カ二」を「がね」と呼ぶことにあります。

料理の出来上がりが「カニ」に 似ていることから「がね」と呼ばれるようになりました。

天ぷらの生地に砂糖が入っているので、少し甘いお菓子のような料理です。