切り干し大根

切干大根は、生の大根を乾燥させたものです。

切干大根は、 乾燥することで栄養素だけが大根に残ります。

生の大根より小さくなるので、その分たくさん食べることができます。

乾燥させると生で食べるよりも、骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血を予防する鉄分、水溶性食物繊維・不溶性食物繊維などは、生の時より増えると言われています。

乾物は栄養が詰まった保存食です。

よく噛んで食べましょう。